L’équipe du Café-épicerie BIO

05-2026, de gauche à droite : Léna, Laure, Mado, Claire, Mathilde et Gwendal

Mathilde EVIN

« Petite fille d’un pionnier de l’Agriculture Biologique, j’ai hérité de ces valeurs confirmées de rencontres, d’expériences et de choix de vie. Présente et impliquée dans le réseau bio local, militante engagée personnellement et professionnellement, je travaillais dans l’agriculture et l’alimentation biologique depuis dix ans, tout en mûrissant un projet d’installation alliant mes compétences et mes convictions. À l'initiative du PLAN B, j'ai entamé seule l'aventure, avec un fort souhait de dimension collective. Ouverte au partage et à la complémentarité d’activités à travers un appel à projet, j’ai été rejointe par des habitants(es) de la commune et des communes avoisinantes, souhaitant y prendre part, ainsi que par Claire Yerles en tant qu’associée, co-entrepreneuse du projet. »

Claire YERLES

« Ancienne salariée du monde associatif, j'ai côtoyé des personnes aux expériences riches et variées, au sein de réseaux associatifs portant une multitude d'initiatives autour de l'environnement, des sciences et de la nature. Je me suis impliquée localement dans le développement de projets en faveur de notre territoire et de ses habitants, et dans la gestion d'une association. Je me suis épanouie à travers le travail collectif, l'échange, l'écoute, la concertation, la transmission, l'initiative individuelle et collective. Je souhaite à présent entreprendre pour encourager chacun dans un mode de vie et de consommation humaine et responsable. »  

Gwendal REVAULT

« Ingénieur en informatique pendant 24 ans chez Alcatel, EDS et La Poste, j'ai décidé de changer d'orientation pour œuvrer pleinement en faveur de l’Économie Sociale et Solidaire. Militant depuis longtemps au sein du mouvement social et écologiste, j'ai consacré beaucoup d'énergie au milieu associatif à travers le réseau des AMAP, le CPIE Loire Océane, la lutte contre le projet d'aéroport à NDDL, Cap Soleil et CoWatt, Place Au Vélo Guérande... Curieux de nature, j'ai eu l'opportunité de croiser le chemin du PLAN B et de rejoindre avec beaucoup d'enthousiasme l'équipe du Café-épicerie Bio début 2022 pour donner plus de sens à mes engagements. Le PLAN B me séduit par sa cohérence, ses finalités, ses activités complémentaires les unes avec les autres, et aussi parce que c'est une aventure humaine collective à faire vivre et à continuer d'imaginer. « Pense avec le monde, agis en ton lieu. » (Edouard Glissant). » 

Laure BRIGNONE

« J'ai suivi la création et le développement du PLAN B avec conviction car ce projet incarne des valeurs humaines et écologiques essentielles à mes yeux. La nature a toujours été mon refuge, et c'est tout naturellement que je suis revenue vers elle à travers une école d'herboristerie (l'ARH) il y a une dizaine d'années. Une alimentation et une agriculture respectueuse de la planète et de l'homme me semblent absolument nécessaires. Par ailleurs j'adore mon jardin et prendre soin de mes plantes ! En parallèle, j'explore l'évolution du monde du travail, des manières de travailler et de vivre le travail, entre autres à travers mon podcast « Visions – un monde du travail en mutation ». Dans mes différentes vies professionnelles j'ai été consultante en entreprise et coach en construction professionnelle, ainsi j'aime allier les visions individuelles, collectives et systémiques, tout comme le fait Le PLAN B ! »

Mado LAMUR

« Originaire du Croisic, j'ai vécu quelques voyages et vies professionnelles qui m'ont donné le goût du collectif, du partage et du respect du vivant. Je travaille au Plan B depuis le mois de Septembre 2025, et je suis reconnaissante de pouvoir vivre cette expérience. C'est une manière pour moi de prolonger et réunir plusieurs projets, et d'être un peu plus en cohérence avec les enjeux environnementaux et de santé de notre époque. C'est aussi grâce à ce lieu et son équipe l'occasion de partager le plaisir d'apprendre à danser le Forró, une danse du Brésil dont je ne me lasse pas ! Si cela vous dis, c'est une fois par mois, j'anime un atelier initiation/pratique libre. Je vous souhaite un bon moment au Plan B, au plaisir de vous y accueillir ! »